Alexandre THOUROUDE et Cyrille GHAEM
Croquette frite de bresaola-emmenthal,
condiment de myrtilles sauvages
"La Miss Troll", A.O.P. LANGUEDOC rosé 2021
"Point Rouge", I.G.P. CÉVENNES blanc 2022
Noix de cochon demi-sel aux 3 baies, salsifis confits,
Pélardon, miel de nos ruches et châtaignes
"Á M'en donné..." I.G.P. CÉVENNES rouge 2022
Entremet cacao 70% et compotée exotique,
crème princesse au poivre de cassis
"Le Vieux Charles", A.O.P. LANGUEDOC rouge